據天氣預報，2024年6月11日至14日，高溫來襲，為有效應對此次高溫天氣對食用菌生產尤其是香菇生產的不利影響，國家食用菌產業(yè)技術體系鄭州綜合試驗站和河南優(yōu)勢特色農業(yè)產業(yè)科技支撐行動計劃優(yōu)質食用菌專項特提出以下措施。
       一、針對香菇不同生長階段采取不同的措施
       （一）當前，河南省內香菇春栽越夏模式生產大多處于菌棒發(fā)菌轉色后期，或已經進入越夏階段。遇到高溫天氣，首先要采取措施防止燒菌，最大程度降低發(fā)菌室(棚)內的溫度，定時進行通風換氣。
       1.有條件的地區(qū)和企業(yè)可加裝風機水簾，可降低環(huán)境溫度8℃～10℃，同時增加通風量。
       2.增加發(fā)菌室(棚)頂部及四周遮蔭層厚度，可搭設雙層遮陽網，網與網之間的距離保持40cm以上，并在內棚增加一層遮陽網，保持大棚內通風順暢。
       3.在發(fā)菌室(棚)頂部安裝噴水帶噴淋降溫、地面噴水蒸發(fā)降溫，但注意嚴禁向菌棒直接噴水降溫，以防止高溫高濕環(huán)境下菌棒污染。應在早上棚內氣溫不高就開始噴水，盡量控制棚內溫度不升起來。噴水注意檢查噴頭，盡量噴霧狀水降溫效果好。長時間噴水后棚內濕度大，注意夜晚通風好，一般是在棚外溫度等于和低于棚內溫度時開棚通風，靠通風降溫。
       4.嚴禁刺孔、搬動菌棒，以免引起菌絲呼吸代謝加快產熱增強，加劇菌棒高溫燒菌。需要增氧放氣的菌棒應在高溫過后進行刺孔，刺孔時要注意通風散熱。
       5.菌棒在高溫條件下，對病蟲害抵抗力下降，發(fā)菌室和大棚要定期用石灰粉或殺蟲劑進行殺菌滅蟲。
       6.對已出現(xiàn)感染的菌棒，及時清理，若局部出現(xiàn)污染，應及時刮去污染部位的培養(yǎng)料，再用石灰粉(漿)涂抹，進行消毒處理。已全部“燒菌”的菌棒，要及時進行脫袋曬料，以便重新利用。
       7.發(fā)展設施化制棒，在環(huán)境可控的培養(yǎng)室發(fā)菌和轉色，提高養(yǎng)菌質量。
       （二）春栽夏出香菇菌棒正處于出菇階段，出菇期要做好防高溫工作，出菇棚頂及四周可覆蓋遮陽網等，在菇棚地面及四周進行灑水降溫，也可在棚頂連續(xù)噴水降溫。
       1.高溫期間應盡量減少搬動菌棒，少打孔放氣。如確需打孔放氣、搬動菌棒的，要在早晚天氣涼爽時分批少量進行。
       2.在傍晚或者夜間溫度低時加強通風，以防高溫、高濕引起雜菌污染，發(fā)生爛棒。
       3.高溫季節(jié)盡量選擇晚上低溫時注水，同時注意近期氣溫變化，溫差和溫度適宜時注水催菇，溫度高時注水容易導致不出菇。
       4.溫度超過生產品種出菇范圍時，可暫時進行休眠管理。主要是降溫通風，根據天氣情況，兩天至少噴水1次，溫度高時每天噴水2次，以保持菌棒濕潤和菌絲細胞活力;晚上通風，防止高溫高濕而爛棒。
       二、其他食用菌品種管理措施
       設施栽培平菇、榆黃菇、毛木耳等品種，生產上要以袋內溫度為關鍵控制依據，根據溫度變化及時采取遮光措施，棚室內溫度過高時可采取噴淋降溫或開啟風機水簾強制降溫措施，以維持菌棒正常生理狀態(tài)。
       1.控制濕度。高溫下，需注意控制噴水頻次和時機，空氣相對濕度超過60%時，減少噴水次數，超過80%時要停止噴水，噴水要在早晚氣溫相對較低時進行。
       2.注意通風。通風是防止菌袋培養(yǎng)期出現(xiàn)燒菌和出菇期控制商品性的關鍵措施，設施食用菌處于菌棒培養(yǎng)階段時，應以菌棒中心料溫為控制依據，及時通風，嚴格控制中心料溫低于26℃;處于出菇階段，應早晚加大通風時長和及時采收。同時出現(xiàn)栽培環(huán)境濕度、溫度較高的情況時，應優(yōu)先選擇加大通風。
       3.做好清潔生產。高溫季節(jié)生產上要保持環(huán)境衛(wèi)生清潔，出菇結束時要及時清理廢棄菌棒。在蟲害防治方面，要落實“兩網一板一燈一緩沖”物理防治措施。
       三、防范不良天氣
       高溫期強對流天氣活動頻繁，大風、暴雨等不良天氣對生產影響較大，因此要時刻關注天氣預報和不良天氣預警信息，做好棚室加固、供電線路檢修、排水排澇設施暢通，防止不良天氣造成生產危害。



                                                                            國家食用菌產業(yè)技術體系鄭州綜合試驗站
                                                     河南優(yōu)勢特色農業(yè)產業(yè)科技支撐行動計劃優(yōu)質食用菌專項 孔維威