我院農(nóng)安所農(nóng)藥殘留安全性評價團隊在食品安全檢測領(lǐng)域取得新進展

  近日,我院農(nóng)安所農(nóng)藥殘留安全性評價創(chuàng)新團隊與鄭州大學(xué)、鄭州師范學(xué)院等單位合作在食品科技領(lǐng)域國際頂級期刊《Food Chemistry》(IF=8.8,中科院一區(qū)Top期刊)上發(fā)表了題為“A versatile AIE probe with two cross-talk-free emissions for dual detection of SO2 and viscosity and its application in food and biological imaging”的研究性學(xué)術(shù)論文。


二氧化硫是一種常見的食品添加劑,在食品工業(yè)中發(fā)揮著重要的作用。過量的二氧化硫不僅影響食品本身的營養(yǎng)價值,更會對人體健康產(chǎn)生嚴(yán)重危害。二氧化硫與生物微環(huán)境粘度在生物體中發(fā)揮著重要的協(xié)同生理作用。本文開發(fā)了一例用于檢測二氧化硫和粘度的雙功能熒光探針,該探針能夠在不同的熒光發(fā)射通道實現(xiàn)對二氧化硫和粘度的高效識別,能夠應(yīng)用于研究生物活細(xì)胞中二氧化硫和粘度相互濃度變化。此外,其對二氧化硫具有識別速度快(7分鐘內(nèi))、檢出限低(8.4 nM)和裸眼識別等特點。該探針成功的應(yīng)用于檢測真實食品樣品和水樣品中二氧化硫,并經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法結(jié)果驗證,該檢測方法具有檢測速度快、檢測結(jié)果可靠等優(yōu)點,在食品安全領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。

近年來,該團隊針對農(nóng)產(chǎn)品中常見危害因子(重金屬、農(nóng)藥殘留等)的快速實時檢測技術(shù)的迫切需求,研發(fā)了多種基于熒光探針的新材料和新方法,成功的應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測領(lǐng)域。該研究得到了中原科技創(chuàng)新領(lǐng)軍人才項目、河南省科技攻關(guān)、河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院杰出青年科技基金和河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新團隊等項目的資助。